11月のお休み:2,9,16,24,25,30

2020.11.19

動画:白トリュフ

食材:ピエモンテ産白トリュフ&イタリア産ポレンタ

ワイン:ニュージーランドの白ワイン

Giant Sky Marlborough Sauvignon Blanc 2018

ニュージーランドのアワテレヴァレー、この地域は地元の川から付けられた産地名であり2ヵ所の地域で最も冷涼な産地です。青リンゴやグアヴァ、パッションフルーツやグーズベリーのアロマとほんのりシトラス系の柑橘が後から顔を出します。

2020.11.12

動画:今年の年末年始はしゃぶdeプロヴァンス?

食材:鳥取県産松葉蟹&北海道美瑛産メークイン

ワイン:ボルドーの赤ワイン

Chateau Bernadotte 2010

第2級シャトーの筆頭とも言える、シャトー・ピション・コンテス・ド・ラランのオーナーが97年から所有し、改良を重ねてきたシャトー。舌触りが滑らかで、優しい丸みのある味わいです。

2020.11.5

動画:ジビエ:今年は特別な年

食材:オランダ産仔牛肝臓&岡山県産山芋銀しぶき

ワイン:ブルゴーニュの白ワイン

Bourgogne Aligote 2017 Anne Boisson

ムルソーで今もっとも注目を集める若手生産者の一人。ムルソー村に植えられた高樹齢のアリゴテは凝縮した柑橘の風味が心地よくシャルドネよりもスマートで酸味も活き活きとした仕上がりです。