11月のお休み:1,8,15,22,29,30

12月のお休み:6,7,13,20,27,31

1月のお休み:1,10-14,17,24,31

2021.11.25

動画:フランス店ワイン事情

食材:兵庫県産カラスミ&愛知県産ラディッシュ

ワイン:アルザスの白ワイン

Domaine Stoeffler Riesling Tradition

柑橘系の果実を思わせる、繊細でマイルドな香り。微かにハーブ系の苦味があり、味わいに厚みのあるしっかりとしたリースリングらしいワイン。きりっとした酸味も楽しめます。

2021.11.18

動画:ワインを飲みましょう

食材:北海道産ずわい蟹&鹿児島県産スナップエンドウ

ワイン:ボジョレーヌーヴォー

Beaujolais Vin de Primeur'21 Philippe Pacalet

『自然派ワインの申し子』と呼ばれるパカレ氏。あえて【ヌーヴォー】(=新酒)ではなく、【ヴァン・ド・プリムール】(=1番のワイン)と名付けています。『新酒としてだけでなく、他のワイン同様、時間の経過によって生まれる味わいも楽しんでほしい』という想いが詰まったパカレ氏のプリムールは、解禁日に飲んでも勿論美味しく、しばらく熟成させてもお愉しみいただけます。

Beaujolais Nouveau'21 Jean Foillard

ブドウの質にこだわり、低温でじっくり時間をかけたボジョレーヌーヴォーはピュアながらに上質でエレガントな味わい。

2021.11.12

動画:お正月のご馳走

食材:青森県大間産本マグロ&長野県産根セロリ

ワイン:ブルゴーニュの白ワイン

Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Fontaine Saint Martin 2017

良く熟した洋梨や黄桃を思わせる風味、心地よい樽の香ばしい風味が絶妙に溶け合います。しっかりとしたミネラル感と共に広がるふくよかな果実味が魅力的な1本です。こちらはボトルリストでのご用意です。