9月のお休み:2,9,17,18,24,30

2019.9.12

動画:敬老の日特別メニュー 演奏も

食材:石川県産のどぐろ&岡山県産渡り蟹

ワイン:ブルゴーニュの白ワイン

Petit Chablis Sycomore 2017 Domaine Poitout

コート・ド・ドールの銘醸白ワインに負けないようなものを造るという意気込みがまさに感じられます。そのミネラル感あふれる爽やかさはそのままに、味わいの深さのある奥行きもしっかりと感じさせるプティ・シャブリ。しっかり辛口ながらもエキス分のある果実味が味わえます。

2019.9.5

動画:ホテルプラザの同窓会

食材:三重県産伊勢海老&兵庫県産ピーナッツかぼちゃ

ワイン:ボルドーの白ワイン

Cabernet Franc By Chateau Penin 2017 Bordeaux

ボルドー地方のアントル・ドゥ・メールといえば辛口白ワインの産地として知られるが、この地のものとは思えないようなしっかりとした味わいの赤を産み出すトップクラスのシャトー・ペナン。カベルネ・フランの新作キュヴェは丁寧に仕込んで樽熟成させており、赤いフルーツや胡椒、ほんのりとしたハーブの風味が漂い、品のある趣き。タンニンも滑らかで、非常にスムースな飲み心地が好印象です。6パターンもある花のエチケットもおしゃれで目を惹きます。

2019.8.29

動画:9/16 敬老の日 特別メニュー

食材:北海道産殻付き雲丹&沖縄県産ドラゴンフルーツの蕾

ワイン:ヴァル・ド・ロワールの赤ワイン

Valencay Le Clos Du Chateau 2018 Claude Lafond

風光明媚なロワール中流域のヴァランセは、同名の山羊のチーズで知られるところ。ソーヴィニヨン・ブランを主体に少量のシャルドネをブレンドして仕込まれるもの。洋梨を思わせる甘美な華やかなアロマ、レモンやライムを思わせる綺麗な酸味を帯びた爽やかな果実味、ミネラル感は穏やかでスムースな味わいが楽しめる1本。