動画：ボジョレー解禁日は恒例のビストロ変身
食材：岩手県産紅鮭＆新潟県産平茸
ワイン：ブルゴーニュの白ワイン
1850年から家族経営を行う蔵元、ドメーヌミシェル。栽培にはリュット・レゾネを採用しており、ブドウ樹の平均樹齢が50年と非常に高いのが特徴。辛口のトップキュヴェであるこのヴィエイユヴィーニュは樹齢60年以上のブドウを使用しており、トロンセ産の上質な樽で24カ月の熟成を施している。辛口ながら一部に貴腐果も使用しているため、蜂蜜やスパイスの甘味で複雑なアロマに満ち溢れた1本。
動画：ジビエシーズンの始まり
食材：青森県下北半島産石カレイ＆愛知県産エストラゴン
ワイン：ボルドーの赤ワイン
マルゴー3級のジスクールが造るオーメドック。日本では神の雫に掲載され、ものすごい人気になりました。わかりやすい果実味。タンニン、1ＳＴよりも早くから楽しめ、今も衰えぬ人気のワインです。
動画：炭焼きを訪ねて
食材：雷鳥＆やまうずら
ワイン：ニュージーランドの白ワイン
トロピカルな印象から柑橘系に変化し、果物の様相を並べて見せます。これは発酵による自然酵母や樽熟成から補われます。口に含むとエレガントな骨格と一緒にクリーミーさが、中ほどに現れ長い余韻が保たれる。
ラ・メゾンブランシュ
大阪府豊中市上野東1-4-14
TEL:06-6852-7628
月曜日(祝日の場合は火曜日) その他2日
Lunch:11:30-14:00(L.O.)
Dinner:17:30-20:30(L.O.)
駐車場:1階に8台分完備
最寄駅:阪急豊中駅(2番のバス/梅花学園前下車)