2018.1.1

動画:明けましておめでとうございます。2日より営業致します。

2017.12.28

動画:本年もありがとうございました。営業は30日迄です。

食材:和歌山県産ひっさげマグロ&福岡県産たけのこ

ワイン:イタリアの赤ワイン

Visadi 2016 Domenico Clerico

バローロのトップ生産者のひとりであるドメニコ・クレリコはパオロ・スカヴィーノと共に凝縮感があり力強いバローロの代表としてマルク・デ・グラツィア・グループをけん引してきた。現在に至っても存在感は絶大であり、ロバート・パーカーが5ツ星評価を与えるなど偉大なバローロの生産者として位置づけられている。1950年に植樹された古樹のブドウも用いられている。爆発的に広がる様々なフルーツを詰め込んだ凝縮した果実がパワーをもたらし、クリーンかつミネラリーな香りがワインに生き生きとした味わいと余韻の長さを与えている。ボディ豊かなグラマラスな葡萄『ドルチェット』です。

2017.12.21

動画:サンタいる?

食材:仏ドンブ産鴨&山口県産ボラの卵巣

ワイン:ブルゴーニュの赤ワイン

Bourgogne Pinot Noir 2015 Philippe Jannot

1995年に設立されたフィリップ・ジャノは、サントネを中心にワインを手掛けるドメーヌである。温泉地としても知られるサントネは、きらびやかな発展を遂げる前のコート・ドールの風景を思い起こさせる村ともいわれる。フィリップ・ジャノのワインはまさしく、古き良きブルゴーニュの面影を今なお残すサントネそのものの味がする。どこか素朴な雰囲気が漂う、素直なおいしさを備えた香り高いピノ・ノワールです。樹齢は約40年。瑞々しいイチゴやチェリーのアロマ。ピノ・ノワールの香り高さが素直なタッチで描かれた味わいには、甘酸っぱい赤系果実が染みわたります。

2017.12.14

動画:年末年始の食卓にローストビーフとフォアグラのテリーヌを

12/28・29・30の営業時間にお受け取りに来られる方に

2017 to 2018

ローストビーフ 1kg/8,000円(税別)

程良い脂、しっかりした赤身の味わいのもも肉で作りました。

フォアグラとドライフルーツのテリーヌ 1パック100g/1,500円(税別)

鮮度の高い上質なフォアグラにソーテルヌで風味付けしたテリーヌです。

TEL:06-6852-7628